Criado em 2019 pelo Pôle Image Maroni - AVM, com base na vontade política da France Télévisions Outre-mer e da cidade de Saint-Laurent du Maroni.

A ideia da FIFAC tomou forma em Outubro de 2018, durante o 4º Encontro Internacional Doc Amazonas Caraíbas organizado pela AVM (Video & Multimedia Workshop), em paralelo com a 10ª edição do festival municipal de cinema America Molo Man.
Na continuidade do FIFO (Festival Internacional do Documentário Oceanico) que se realiza na Polinésia desde 2004 e ao qual se juntará em breve a FIFOI no Oceano Índico, a FIFAC terá lugar em French Guiana, em Saint-Laurent du Maroni, de acordo com o desejo da France Télévisons de estabelecer um festival em cada uma das três bacias ultramarinas: Atlântica, Índica e Oceânica.

Isto deu origem à associação AFIFAC, que pretende organizar este evento internacional no oeste de French Guiana.