Laurence Proust filme depuis toujours, avec la caméra super 8  de son père, jusqu’à un long-métrage pour ses amis, Bay Fall (2H20), tourné avec une caméra semi-pro, en passant par un court-métrage réalisé pour le premier Salon des entrepreneurs sénégalais à Paris. Elle réalise d’autres courts notamment en 2011 sur la marche des Mourides à Paris.
Laurence fait des études d’arts plastiques à Rennes avec option cinéma en 1986, obtient un certificat de technicienne vidéo en 1995 à l’IUT d’Aix-en-Provence, puis effectue un stage en écriture de scénario de documentaire en 2006 avec Créa-images.
En 2010 elle suit les cours de réalisation de cinéma ethnographique à Paris 8.
Après avoir posé sa caméra pendant sa carrière dans le médico-social en Guyane, elle collabore depuis fin 2021 sur le média Chronique du Maroni.